营养科  王育晖 雷思佳

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构公布的《2020全球癌症报告》显示，2020年全球新发癌症1930万例，死亡约1000万例。其中，中国新发癌症457例，死亡约300万例，均位居全球第一，占全球新发癌症病例的23.7%。大量数据显示，现代人不良的饮食习惯、长期熬夜、吸烟、酗酒，以及缺乏运动等是诱发癌症的主要原因。

日本医学博士藤田纮一郎提出，90%的疾病都是由于机体免疫力低下造成的，提高免疫力可预防癌症的发生。机体的免疫力70%来自肠道，30%来自自主神经系统。日常生活中，多食有益肠道细菌繁殖的食材，纳豆、酸奶、菌菇、泡菜、甜米酒，谷物醋、海藻及富含膳食纤维的新鲜蔬菜水果等，减少加工类、反式脂肪酸类等物质的摄入，可预防癌症的发生。同时保证作息规律、保持积极的心态、良好的运动习惯，强化自主神经系统，神经系统分泌的激素可激活体内的NK细胞，杀灭癌细胞。

菌菇、大蒜、绿茶是最好抗癌食材，菌菇富含膳食纤维，其中β—葡聚糖可消除活性氧，大蒜素是强抗氧化物，每日摄入4克，大肠癌的患病风险会下降30%左右。绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化作用，抑制细胞突变。另外多目的队列研究显示，适量喝咖啡的人，患肝癌、子宫体癌的风险较低，抑制肝病恶化，进而预防肝癌。有研究显示体温每升高1℃，免疫力提升30%，体温介于35℃~36℃之间，癌细胞的增殖最快，每日泡澡提高基础体温可降低癌细胞的活性。手脚凉、怕冷的人要格外小心。